Hauptspeise - Schwein - Eingelegte Schnitzel

Zutatenliste & Informationen

Zutaten

  • 1 kl. Pck. Speckwürfel
  • 1 Zwiebel
  • 400g frische braune Champignons
  • 6 Schweineschnitzel
  • Salz und Pfeffer
  • 200g Creme Fraiche
  • 200g Sahne
  • 200ml sehr kräftige Gemüsebrühe
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/4 TL Paprikapulver rosenscharf
  • 1 TL Selleriesalz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Frühlinszwiebeln

Anleitung

Schritt 1: Speck, Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch pressen. Speck knusprig braten, Zwiebel und Knoblauch andünsten. Die Pilze leicht anbraten. Tomatenmark leicht anrösten. Fleisch waschen, trocken tupfen und leicht plattieren. In eine große gefettete Auflaufform legen. Zwiebeln, Knoblauch und Pilze darüber geben. Sahne, Gemüsebrühe, Creme Fraiche, Tomatenmark und die restlichen Gewürze mit einem Schneebesen in einer Schüssel glatt rühren. Für 1 Stunde, besser über Nacht, ziehen lassen. Über die Schnitzel geben und mit Backofen bei 150°C Umluft für 90 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende die Lauchzwiebeln in die Soße geben und mit backen.

Einstellungen


    Ofen

    150° Celcius

    Herd

    ~

    Schwierigkeit

    mittel


    Einstellungen

    Umluft

    Grill

    ~

    Menge

    ca. 4-6 Personen

Zeiten


    Vorbereitung

    ca. 30 Minuten

    Ruhezeit

    1 Stunde bis 8 Stunden


    Kochzeit

    ca. 90 Minuten

    Fertigstellung

    ca. 180 Minuten - 9 Stunden

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